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100% Pinot Noir Trauben.

Ausgeprägte, intensive Barrique-Noten und Kirscharomen in der Nase. Dabei werden die Aromen von überwiegend vegetativen Noten wie Waldboden, Rhabarber und Pilzen unterstützt. Passt gut zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten.

30% der Trauben wurden in vollständigen Rispen geerntet, 70% der Trauben wurden abgebeert. Keine kalte Mazeration oder Hefeimpfung fanden statt, die Trauben wurden einer natürlichen Gärung überlassen. Die malolaktische Gärung erfolgte in 300 Liter-Fässern von französischem Barrique. Kein Abstich oder Filtrierung vor der Flaschenabfüllung.

Die Pinot Noir Rebfläche legt 310 m über dem Meeresspiegel und ist südlich und somit kühler angelegt. Die Abstände zwischen den Reben betragen 2.5 m x 1.5m, der rötlich-gelbliche Boden verfügt über eine hohe Saugkraft und ist trotzdem gut durchlässig.

Traubenanalyse

pH 3.50

Säuregehalt 5.5 g/L

Restzucker 2.4 g/L

Optimal gereift, sollte innerhalb von zwei Jahren getrunken werden

Herkunftsland: Südafrika

Enthält Alkohol: 13% vol

Allergene:

Enthält Sulfite
Kann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthalten
Kann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten

Weitere Informationen:

Lebensmittelfirmen und Inverkehrbringer

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100% Pinot Noir

Geschmacksnoten

Klare, leuchtende granatrote Farbe mit Aromen von roten Kirschen, Erdbeeren, feinen Kräuternoten und einem Hauch von Tabak in der Nase. Am Gaumen folgen fruchtbetonte, opulente rote Kirschen und ein Hauch von Erdigkeit. Der Wein zeigt ein geschmeidiges und abgerundetes Mundgefühl mit einem lang-anhaltenden und weichen Abgang.

Über Uns

Wir sind ein Weinbauer und Weinproduzent. Elgin Vintners liegt im malerischen Elgin Valley mit seinem kühlen Klima. Unsere Weine spiegeln das Terroir des kühlen Klimas im Elgin Valley wider.

45 Hektar des Weinguts sind mit Reben bepflanzt. Der Schwerpunkt liegt auf Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc, aber wir produzieren auch hervorragenden Shiraz (Syrah) und Merlot. Unser Hauptaugenmerk liegt auf Flaschenwein, aber wir produzieren auch eine kleine Menge an nicht abgefülltem Wein.

Elgin Vintners ist stolz darauf, weltweit preisgekrönte Weine zu produzieren. Bei uns finden Sie außergewöhnliche Qualität zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.

Terrior

Elgin ist die kühlste Weinregion Südafrikas. Der Vorteil des kühleren Klimas besteht darin, dass die Trauben länger mit ihren Wurzeln verbunden bleiben, ihre charakteristischen Eigenschaften besser entwickeln und ihre Körperreife allmählich mit einem niedrigeren Zuckergehalt und folglich einem niedrigeren Alkoholgehalt erreichen.

Die daraus resultierenden Weine hinterlassen einen Eindruck von Finesse, aber auch von Kraft und Intensität im Vergleich zu Weinen aus wärmeren Klimazonen, die kräftigere, aber weniger nachhaltige Aromen aufweisen. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 305 m und sind damit die fünfthöchste Erhebung Südafrikas.

Da wir außerdem direkt am kalten Atlantik liegen, hat dies einen großen Einfluss auf die Tages- und Nachttemperaturen und die vorherrschenden Südostwinde. Der Süd-Ostwind kann den Weinbergen von Elgin eine kühlende Atempause verschaffen; er kann aber auch eine ausgedehnte Wolkendecke mit sich bringen, die von den Bergen abgehalten wird und sich wieder über die Region ausbreitet. Das bedeutet, dass nicht nur das Sonnenlicht blockiert wird, sondern auch die Temperaturen sinken und die Reifung der Trauben verlangsamt wird.

In extremen Fällen, etwa vier- bis fünfmal im Jahr, sind der Wind stark genug und die Wolken dicht genug, um Niederschläge zu ermöglichen, die in der Region als \"Schwarze Südostern\" bekannt sind und oft den ganzen Tag über große Mengen an Regen bringen. Hinzu kommt, dass an ruhigeren, wärmeren Tagen eine kühle Küstenbrise vom Meer her angesaugt wird, wenn die erwärmte Landluft aufzusteigen beginnt, wodurch die Temperatur am Nachmittag und in der Nacht sehr schnell sinkt.

Dies trägt dazu bei, den Säuregehalt der Trauben aufrechtzuerhalten, was zu einer verlängerten Reifezeit am Rebstock mit natürlichem Gleichgewicht und komplexen und kräftigen Aromen führt.

Ausbau

30 % der Pinot Noir-Trauben werden als ganze Trauben belassen. Die Stiele verleihen den fertigen vielschichtigen Weinen eine gewisse Würze. Die Gärung der Trauben erfolgt in offenen französischen Holzgärbehältern. Das Unterstoßen (Pigéage) erfolgt zweimal täglich und im letzten Drittel der Gärung nur noch einmal pro Tag. Die malolaktische Gärung erfolgt im Fass.

Traubenanalyse:

pH 3.72

Restzucker 3.1 g/l

Säure 5g/l

Herkunftsland: Südafrika

Enthält Alkohol: 13.5% vol

Allergene:

Enthält Sulfite
Kann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthalten
Kann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten

Weitere Informationen:

Lebensmittelfirmen und Inverkehrbringer

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Pinot Noir

Winters Drift Pinot Noir 2012

Verkaufspreis: 12,70 €12,70 €

Elgin Vintners Pinot Noir 2022

Verkaufspreis: 19,99 €19,99 €

Verkaufspreis: 12,70 €

Verkaufspreis: 19,99 €