Winters Drift Pinot Noir 2012

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Preis pro 750ml Flasche inkl. MwSt., zzgl. Versand
1 l = 16,00 €


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Ausgeprägte, intensive Barrique-Noten und Kirscharomen in der Nase. Dabei werden die Aromen von überwiegend vegetativen Noten wie Waldboden, Rhabarber und Pilzen unterstützt. Passt gut zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten. 

30% der Trauben wurden in vollständigen Rispen geerntet, 70% der Trauben wurden abgebeert.  Keine kalte Mazeration oder Hefeimpfung  fanden statt, die Trauben wurden einer natürlichen  Gärung überlassen. Die malolaktische Gärung erfolgte in 300 Liter-Fässern von französischem  Barrique. Kein Abstich oder Filtrierung vor der Flaschenabfüllung.  

Die Pinot Noir Rebfläche legt 310 m über dem Meeresspiegel und ist südlich und somit kühler  angelegt. Die Abstände zwischen den Reben betragen 2.5 m x 1.5m, der rötlich-gelbliche Boden verfügt über eine hohe Saugkraft und ist trotzdem gut durchlässig.  

 

Traubenanalyse:

Alkohol 13%

pH 3.50 

Säuregehalt 5.5 g/L 

Restzucker 2.4 g/L

Optimal gereift, sollte innerhalb von zwei Jahren getrunken werden