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Winters Drift Pinot Noir 2012
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Ausgeprägte, intensive Barrique-Noten und Kirscharomen in der Nase. Dabei werden die Aromen von überwiegend vegetativen Noten wie Waldboden, Rhabarber und Pilzen unterstützt. Passt gut zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten. 30% der Trauben wurden in vollständigen Rispen geerntet, 70% der Trauben wurden abgebeert. Keine kalte Mazeration oder Hefeimpfung fanden statt, die Trauben wurden einer natürlichen Gärung überlassen. Die malolaktische Gärung erfolgte in 300 Liter-Fässern von französischem Barrique. Kein Abstich oder Filtrierung vor der Flaschenabfüllung. Die Pinot Noir Rebfläche legt 310 m über dem Meeresspiegel und ist südlich und somit kühler angelegt. Die Abstände zwischen den Reben betragen 2.5 m x 1.5m, der rötlich-gelbliche Boden verfügt über eine hohe Saugkraft und ist trotzdem gut durchlässig.
Traubenanalyse: Alkohol 13% pH 3.50 Säuregehalt 5.5 g/L Restzucker 2.4 g/L Optimal gereift, sollte innerhalb von zwei Jahren getrunken werden |
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Importeur: 34South20East Frank Feldkamp und Charlynne Boucher GbR Osterwaldstr. 141 80805 München Deutschland |
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