Winters Drift Pinot Noir 2012

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Beschreibung

100% Pinot Noir Trauben.


Ausgeprägte, intensive Barrique-Noten und Kirscharomen in der Nase. Dabei werden die Aromen von überwiegend vegetativen Noten wie Waldboden, Rhabarber und Pilzen unterstützt. Passt gut zu hellem Fleisch und Gemüsegerichten.


30% der Trauben wurden in vollständigen Rispen geerntet, 70% der Trauben wurden abgebeert. Keine kalte Mazeration oder Hefeimpfung fanden statt, die Trauben wurden einer natürlichen Gärung überlassen. Die malolaktische Gärung erfolgte in 300 Liter-Fässern von französischem Barrique. Kein Abstich oder Filtrierung vor der Flaschenabfüllung.


Die Pinot Noir Rebfläche legt 310 m über dem Meeresspiegel und ist südlich und somit kühler angelegt. Die Abstände zwischen den Reben betragen 2.5 m x 1.5m, der rötlich-gelbliche Boden verfügt über eine hohe Saugkraft und ist trotzdem gut durchlässig.


Traubenanalyse:

pH 3.50

Säuregehalt 5.5 g/L

Restzucker 2.4 g/L

Optimal gereift, sollte innerhalb von zwei Jahren getrunken werden


Enthält Alkohol: 13%


Allergene:

  • Enthält Sulfite
  • Kann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthalten
  • Kann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten


Importeur:

34South20East

Frank Feldkamp und Charlynne Boucher GbR

Osterwaldstr. 141

80805 München

Deutschland