Die als „Goldenes Dreieck“, bekannte Region in Stellenbosch befindet sich in den Ausläufern der Helderberg-Region von Stellenbosch, und ist die Region wo wir unsere Weine produzieren. Das Terroir und die kühlende Sommerbrise der False Bay führten zu dieser Bezeichnung.
Auf der Farm wird ausschließlich Pflanzenmaterial der Firma Vititech verwendet, dadurch sind die Weinberge virusfrei und genießen die optimalen Wachstumsbedingungen. Das Ergebnis sind hervorragende Weine. Die Liebe zum Detail, von der Vorbereitung des Bodens bis zur Abfüllung sichern Trauben von der höchsten Qualität.
Unser Traum ist es, nachhaltige Weine von solcher hervorragenden Qualität zu produzieren, und hierdurch zu zeigen, dass Nachhaltigkeit und Exzellenz sich nicht gegenseitig ausschließen müssen. Wir wollen faszinierende Weine kreieren, die Grenzen erweitern und neue Möglichkeiten in Bezug auf Stil und Qualität schaffen, die Synonym für die Helderberg-Region werden und die Region zu etablieren als Top-Wein-Regionen weltweit.
Cavalli ist Mitglied der BWI (Biodiversity & Wine Initiative), deren Ziel es ist, die gefährdeten ökologischen Zonen des Cape Floral Kingdom zu erhalten. Diese gehört zum Unesco-Weltkulturerbe und ist auch Heimat von 90% der südafrikanischen Weinindustrie.
Unsere Liebe zur Umwelt sorgt dafür, dass wir die Natur immer im Auge behalten und umweltschonenden ökologischen Landbau betreiben.
Zusätzlich haben wir uns das Ziel gesetzt, den ökologischen Fußabdruck des Landes zu sanieren, indem wir tausende von Pflanzen und hunderte ausgewachsener Bäume angepflanzt haben, wobei wir uns auf einheimische Arten konzentriert haben. Hiermit fördern wir die Rückkehr von Vögeln, Insekten und anderen Wildtieren auf die Farm und leisten auf diese Weise ein Beitrag zum botanischen Lebensraum des Cape Floral Kingdom.