Elgin Vintners The Century 2019

Cuvée: 53% Sauvignon Blanc und 47% Semillion

Dieser weiße Cuvée im Bordeaux-Stil trägt den Namen "The Century" zu Ehren von Douglas Moodie von Eikenhoff, der im September 2011 100 Jahre alt wurde und einer der wichtigsten Begründer der Obstindustrie im Elgin Valley war. Es ist seine weitreichende Vision, die wir mit diesem Wein würdigen möchten.

Geschmacksnoten

Dieser weiße Blend im Bordeaux-Stil fällt sofort durch seine klare, brillante, hellgelbe, noch grünlich schimmernde Farbe ins Auge. Der Wein beginnt mit einladenden Aromen von Birnentropfen, Mango, Fenchel und reifen Feigen mit einem subtilen Hauch von wachsartigem Lanolin, der durch die Zugabe von Semillon entsteht. Luxuriöse, sonnengereifte Golden-Delicious-Äpfel und Quitten verflechten sich mit einem mineralischen Kern aus Austernschalen, großzügiger Cremigkeit und harmonischer Säure. Ein süffiger Wein mit strukturierten Fruchtschichten, die herrlich nachklingen. Während dieser Wein jetzt bereits sehr gut trinkbar ist, wird er mit weiterer Reifung noch mehr Komplexität zeigen.

Terroir & Weinbau

Der Semillon von Helderfontein wurde in einem besonders steinigen Abschnitt angebaut, in dem sich die Wuchskraft der Weinstöcke Grenzen gesetzt sind. Während des trockenen Jahrgangs 2019 befanden sich die Trauben in einem makellosen, fäulnisfreien Zustand.

Die Sauvignon Blanc-Trauben, Klone SB316 und SB11, wurden von Elgin Orchards und Wallovale Vineyards bezogen. Die allgemeine weinbauliche Ausrichtung bestand darin, ein offenes Kronendach zu schaffen und die Blätter im Beerenbereich kurz nach dem Beerenansatz zu pflücken, um die Fruchtaromen der Trauben zu verstärken.

Ausbau

Für diesen Wein wurden sowohl CL317 als auch CL318 verwendet. Die Trauben wurden Mitte März von Hand geerntet. Die Trauben wurden entrappt und beim Eintreffen in der Kellerei zerdrückt und in die Presse gegeben. Hier fand ein achtstündiger Hautkontakt unter Trockeneis statt. Danach wurde ein sanfter Pressvorgang durchgeführt. Nach dem Absetzen wurde der Saft zur natürlichen Gärung gebracht.

Es handelt sich um eine langsame Gärung; die Gärtemperatur wurde zwischen 12-14°C gehalten. Nach der Gärung von 8°B durch die natürliche/wilde Hefe wurde die Gärung mit einer französischen Handelshefe geimpft und bis zur Trocknung vergoren. Die Trauben des Semillon, GL GD1, wurden entrappt, zerdrückt und nach der Annahme im Keller gepresst. Der klare, abgesetzte Saft wurde in eiförmigen Betontanks vergoren.

Nach der Gärung wurden beide Weine einen Monat lang ohne Schwefelung auf der Hefe belassen. Danach wurde der Wein abgefüllt und verschnitten. Der Verschnitt wurde dann wieder in zwei eiförmige Betontanks mit einem Fassungsvermögen von je 1500 l gefüllt und reifte weitere sechs Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.

Speiseempfehlungen

Der Century 2019 ist sowohl elegant als auch kräftig und passt hervorragend zu frischen Austern, gebratenem Kingklip mit einer cremigen Walnuss-Käse-Sauce, Hähnchen mit Zitrone und Kräutern, Spargel mit Sauce béarnaise oder knusprig gebratener Ente.

Traubenanalyse:

pH 3.34

Restzucker 3.6 g/l

Säure 6g/l

Enthält Alkohol: 13.5% vol

Allergene:

• Enthält Sulfite
• Kann Ei, Eiprotein, Eiprodukt, Lysozym aus Ei oder Albumin aus Ei enthalten
• Kann Milch, Milcherzeugnis, Kasein aus Milch oder Milchprotein enthalten

Importeur:

Weinunikate

Frank Feldkamp und Charlynne Boucher GbR

Osterwaldstr. 141

80805 München

Deutschland